高純不溶性糖精是一種人工合成的甜味劑，它的甜度可以達到蔗糖的500倍。但是它被接受的過程卻比較坎坷。

在1977年，有一份研究報告表示，當老鼠喂食大劑量的不溶性糖精(差不多是幾百罐可樂中所含有的糖精量)，罹患膀胱癌的機率明顯上升。在這一年，加拿大禁止使用不溶性糖精，而美國食品藥品管理局提出了禁令，禁止食品中使用不溶性糖精。當時，不溶性糖精在美國市面上是僅有的代糖，這項禁令引起了民眾的強烈反對，尤其是糖尿病患者。At last，美國國會暫停不溶性糖精的禁令，規定所有含有不溶性糖精的食物必須顯示警告標簽表示，‘不溶性糖精可能是致癌物質’。

不溶性糖精在一些動物試驗中，表現出不良影響；但在人體試驗上并未發現有不良影響。逐漸的，許多后續研究已證實不溶性糖精與罹患癌癥（尤其是膀胱癌）之間沒有相關性。 所有研究都指出一個明確的事實，正常劑量的高純不溶性糖精消費對人體健康并不會產生太大的影響。

而實際上，高純不溶性糖精和糖非常不一樣。不溶性糖精在滿足了人們口味的需求之后，直接被排除體外， 沒有發生分解或化學反應，不會被人體吸收。不溶性糖精本身的低能量和高甜度，也深受低糖水愛好者的歡迎，比如糖尿病患者，低碳飲食者，和一些怕過度增重的孕婦； 也更利于小孩子的健康。相對比，攝入各種單糖和多糖就會給身體的代謝造成壓力，還會腐蝕牙齒。